Slakt och styckning

För en lyckad slakt behövs en bra och seriös slaktutrustning. En del av jakten är att ta hand om djuret efteråt, det är viktigt att kunna stycka ordentligt och ha en noggrann kötthantering. Slaktutrustning är något som det finns mycket av idag, både för en nybörjare och för en erfaren jägare.

Arbetsredskap – detta är bra att ha bland din slaktutrustning!

  • Olika typer av slaktknivar och sågar
  • Skärpstål, för att slipa och förlänga knivens skärpa
  • Handskar – för att skydda mot stick och skärskador
  • Förkläden
  • Lyftkrok och kranvåg

Slakt

Varför man passar ett djur?

Man gör en passning på ett skjutet djur för att man vill få ut mage och tarmar direkt ur djuret så att inte bakterierna från tarmen hamnar i musklerna, detsamma gäller smaken från mage och tarminnehållet. Man passar även djuret för att musklerna inte ska kylas ner och på så sätt förhindrar man det från att surna och få bakterier. Här hittar du hur du passar olika djur.